淮北市第十一届烹饪技能大赛成功举办

6月25日上午，2024年淮北市第十一届烹饪技能大赛暨“口子窖”杯伏羊文化节在口子国际大酒店开赛。本次大赛由市商务局、市总工会、市人力资源和社会保障局、市文化旅游体育局主办，市传媒中心协办，市餐饮烹饪行业协会承办。大赛旨在提升徽菜厨师技能水平、促进餐饮产业蓬勃发展，为淮北地区各家餐饮企业搭建切磋技艺的平台。

开幕式上，中国徽菜厨艺绝技表演团为大家带来了整鱼脱骨、蒙眼悬刀切菊花豆腐、中华飞饼、鱼竿顶盆等精彩绝伦的表演。选手代表张明军与评委代表张光顺上台宣誓，表示要认真比赛、严谨裁判，齐心协力贡献一场公平、公正、公开的高水准厨艺竞赛。

比赛现场，选手们各显神通，展示着各自的拿手绝活。煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等烹调技法轮番上阵。干净利落的颠勺，恰到好处的控时，伴随着跳跃的火焰，一份份食材经过他们的巧手，完成了华丽蜕变。一道道精美的菜肴相继被端上品鉴区，其诱人的色泽、扑鼻的香气、精细的雕工以及巧妙的摆盘技艺，赢得了评委们的高度肯定和现场观众的连连称赞。

下一步，淮北市人力资源和社会保障局将以本次大赛为契机，不断推动餐饮烹饪行业高技能人才队伍建设，主动联系承办单位为竞赛优胜选手晋升高级工及以上职业技能等级，充分发挥技能大赛在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用。